Descobrim colors a través del gust

20/03/2015

Mengem iogurt sense sucre…es àcid!
Mengem iogurt amb sucre…es dolç i de color blanc.
Posem gotetes de colorant vermell: es de color maduixa! Però, té gust a maduixa? Si, no…..té gust a iogurt!!
Ara una gota de groc…es taronja!
Posem gota blau…que gust té? I el blau amb el groc?….surt verd! I el blau amb vermell? Lila! I tots junts?? Quin color es aquest?
Però es bo! I dolç!
La vista enrede al gust…i el color guanya!
El color del menjar ens informa sobre el estat dels aliments i influeix en el sentit del gust.

RESSONANTS DE LA SESSIÓ:
Atsuko Arai, Sueño culinario
Antoni Miralda, Food cultura